中国的饮食文化历史悠久开云体育，从最早发现火能烧熟食品开动，东说念主们就开动探索烹调的能力。当先，东说念主们只简便地将肉串起来用火烤，之后又有了石烹——把肉放在石头上反复加热烤制。这些皆是先民们对食品追求的一部分。

于今，石烹依然存在，成为烹调界的一种坚持风潮。举例，烙饼便不错看作是石烹的一种变形，独一的不同是将石头换成了铁锅。这也裸露了祖宗的机灵，诠释了他们对烹调艺术的探索和独到的烹调神色。 关系词，燎烤和石烹天然不错加热食品，但并不可确保肉类十足熟透，尤其是较大的肉块。为了更好地烹调，理智的东说念主们开动学习烧制陶器，像陶鼎、陶鬲、陶盆等，这使得他们或者烹调出愈加熟透的食品。跟着技艺的越过，东说念主们也开动学会煮粥。那时的粥，主淌若由谷物煮成的，常见的有稻子、麦子、粟等。 稻子行为农作物，早在几千年前就依然被补助。考古学家通过琢磨发现，1973年在浙江河姆渡古迹发掘出的稻谷储量越过120吨，距今大要已有7000年的历史，其中包括了籼稻和粳稻，这些皆是东说念主工栽培的遵守。文籍纪录，《史记·夏本纪》提到“令益与众庶稻，可种卑湿”，这证明其时的稻米依然开动奉行给匹夫补助，尤其是在湿地地区。 到了夏商周时间，粥成了贵族的主食，而米饭——其时称作“蒸饭”，天然是贵族的坑害食品，但它仍然口舌常特等的好吃。在今天看来，米饭是司空见惯的食品，但几千年前，它却是一种极度贫瘠的好意思食。 尽管稻米依然被无为补助，但经常匹夫并不常吃米饭，他们大多吃的是粥。米饭的制作进程繁琐，食粮的产量也不高，这导致经常匹夫很难吃到米饭。以商朝为例，3000多年前的米饭制作进程是怎么的呢？

启程点，古东说念主会将米和水放入锅中煮，阿谁时间的锅并不像当代的锅，而是叫作念“鬲”（音力），它底部有三个中空的足，锅口经常向外沿伸。 当米依然煮得差未几时，古东说念主会把米汤倒出来，这个米汤极度特等，是东说念主们的饮料，叫作念“浆”。直到魏晋南北朝时间，这种米汤仍然是东说念主们最扫视的饮品之一。历史纪录中，诸葛亮在《隆中对》中提到“匹夫孰敢不食箪浆壶以迎将军者乎”，证明其时的“浆”口舌常受接待的。 倒出“浆”后，粥会被捞出并放到另一个容器中，这个容器叫作念“甗”（音眼）。甗分为凹凸两部分，底下是鬲，容纳水，上头是甑（音赠），底部是镂空的格子，水蒸气从下部蒸上来开云体育，通过蒸汽将粥蒸熟。这即是最早的蒸饭，也即是今天的米饭。 米饭作念好后，会放入“簋”中，才算完成制作。而吃米饭时，天然筷子依然出现，但其时吃米饭照旧用手握着吃。这种服法不仅是其时的风尚，亦然一种特定的礼节容现。 值得一提的是，由于铁器尚未汲引，且莫得牛耕，农业产量相对较低，经常匹夫和随从是吃不上这种坑害的米饭的。

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