比年来，越来越多含“硒”食物涌入市集，日常的蔬菜、鸡蛋甚而连谷物皆有硒标签，价钱也翻了一番，那么硒到底是什么？

为什么这样受市集热捧，有东谈主说吃硒不错防癌，是果真假呢？富硒食物是不是身手税？

一、东谈主体必需微量元素硒，是癌细胞“毒药”

许多东谈主可能不晓得，硒是东谈主体迫切的微量元素，它的存在让体内许多生理行径得以闲居初始，已经保捏细胞免疫和体液免疫，匡助抗氧化，擢升东谈主体免疫力，改善健康、生殖功能以及视觉功能等作用。

但硒的作用可能还不啻于此，好意思国麻省大学医学院的一项磋商发现了硒的新作用，证明磋商员发表在Nature Metabolism 杂志上的文告本色知道，通过禁绝SEPHS2硒半胱氨酸生物合成路线中的代谢酶，让癌细胞无法闲居硒愚弄和撤销活性氧，最终走向逝世，从而发现了硒的抗癌放胆。

磋商员预计，癌细胞是嗜硒细胞，但硒未经代谢领悟是有毒的，在坚苦磋磨代谢酶的作用下，癌细胞硒毒性积存最终逝世，于是便有了硒大要杀死细胞的说法。

有些商家以此为宣传点，设立出了多种补硒的“保健品”，真的能防癌吗？

固然硒元素在抑癌方面存在磋磨性，但并不是势必要素，况兼仅靠食补也很难达到需要的抗癌含量，闻明刊物《柳叶刀》曾经刊文示意，唯有缺硒的东谈主适量补充才有益处，不然盲目补充硒还会加多脱发、恶心等健康风险，况兼癌症的出现与多种危急因素关联，单靠补硒是很难灵验退缩癌症的。

二、中国东谈主是不是多数皆缺硒？为什么？

缺硒很猛流程上取决于食物的硒含量，而食物缺硒，又和耕地含硒量关联，我国偏远地区，山区以及高原这种地带比拟常见，因为交通未便，只可吃当地产的食粮，膳食单一就容易出现缺硒气候。

因为我国硒资源漫衍不平衡，从食粮产区来看，唯有河套平原地区已经缺硒区，证明2015年磋磨膳食健康探问情况来看，只须中西部地区，过期的农村以及部分女性和60岁及以上老东谈主出现硒摄入量不及。

稀有据统计，东谈主体缺硒和已知的40余种疾病磋磨，包括但不限于心脑血管疾病、肝病、糖尿病、风湿性错误炎以及免疫性疾病、克山病、白内障等眼病和肿瘤等，险些危及全身迫切器官和组织。

是以退缩硒坚苦很关键，但这样知谈我方是不是缺硒？4种弘扬要翔实：

1、心肌挫伤，心肌对硒含量十分敏锐，永久缺硒会导致心肌受损。

2、发质不好，频繁脱发或者头发干枯分叉也可能缺硒导致。

3、老年斑，因为硒是构成抗氧化酶的迫切身分，永久缺硒会影响抗氧化功能，加快老年斑的出现。

4、双手骨错误变大，许多缺硒地区的东谈主双手皆会出现个别骨节增大情况。

三、50岁后符合补充这5种食物，不怕缺硒

不要小看硒坚苦，严重可导致“克山病”和大骨节病。有流行病学探问知道符合补充硒，与部分癌症发生率裁汰关联，2022版《中国住户膳食养分素参考摄入量》中还提出成东谈主每天至少摄入60微克的硒，优先食补为主，因为许多日常食物皆含有大皆的硒元素，比如：

1、草菇

是蘑菇中硒含量较高的种类，况兼口感鲜好意思，含富含氨基酸、卵白质、维生素等养分元素，符合摄入还有意于增强免疫力。

2、动物内脏

比如猪肝、肾、鸡肝和鸭肾皆是硒含量较高的食物，除此以外还富含卵白质，氨基酸等养分物资，还不错改善贫血等问题，但摄入时要翔实一次性不要吃太多，幸免胆固醇摄入过多。

3、五谷粗粮

粗粮中亦然硒元素含量较多的食物类型，况兼行为主食，日常频繁吃不仅能保证硒补充，还不错补充多种微量元素、矿物资、维生素的需求。

4、茶叶类

茶叶中也有富硒类居品，现在不错通过东谈主工培植加多茶叶的含硒量达到250~4000微克/千克，但由于硒难溶于水，是以吃茶的工夫除了喝水也不错嚼一些茶叶，加多硒摄入量。

5、海居品

比如贝壳类、虾蟹、鱼以及紫菜和海带等海居品皆是硒含量较高的食物，适量摄入不错灵验补充硒含量，还能加多丰富的优质卵白，提出多吃。

总的来说，日常许多食物皆含有丰富的硒元素，不错通过要领膳食结构，加多膳食万般性补充硒不及的情况，但也要适量补充，幸免摄入过多反而影响健康。

参考资料：

[1]《身体缺了它，40多种疾病找上门！多数东谈主相配坚苦，教你一招吃转头！》.中老年时报.2021-05-31.

[2]《富硒食物，真抗癌已经“身手税”？》 .东谈主卫健康.2024-01-10

[3]《富硒食物真能抗癌吗？养分大师说出了真相》.人命时报.2024-08-21.

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